Die Veranstaltung „Trame di Grano, Oro e Vino“ ging mit einer großen Beteiligung des Publikums und einhelliger Zustimmung zu Ende. Sie fand am Sonntag, den 28., und Montag, den 29. Dezember 2025 im Hoffmann-Museum in Caltagirone statt. Dieses kulturelle und institutionelle Ereignis von hohem Niveau verstand es, Landwirtschaft, Gastronomie, Handwerk, Musik, volkstümliche Erzählkunst und kulturelle Reflexion miteinander zu verweben und den grundlegenden Werten der mediterranen Ernährung sowie den symbolträchtigen Erzeugnissen des sizilianischen Territoriums – Weizen, Öl und Wein – erneut zentrale Bedeutung zu verleihen. Die von der Associazione Conadomini E.T.S. in Zusammenarbeit mit dem Hoffmann-Museum organisierte zweitägige Veranstaltung stellte eine wichtige Gelegenheit zum Austausch und zur Aufwertung der agrar- und lebensmittelwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten, des immateriellen Kulturerbes und der lokalen Identität dar und bezog Institutionen, Produzenten, Köche, Handwerker, Wissenschaftler, Künstler und Bürger mit ein.

Sonntag, 28. Dezember: die Tagung und die Erzählung der Exzellenzen

Der Eröffnungstag begann mit einer institutionellen Tagung, die durch qualifizierte Beiträge bereichert wurde. Thematisiert wurden der Weizen als Hüter der Biodiversität und der bäuerlichen Traditionen, das native Olivenöl extra als Symbol der Fürsorge und uralter Wurzeln sowie der Wein als universelle Sprache der Geselligkeit und territorialen Identität. Großes Interesse fanden die Show-Cooking-Vorführungen, die geführten Verkostungen, die sensorischen Erlebnisse und die vertiefenden Beiträge zur mediterranen Ernährung als kulturellem ebenso wie ernährungsbezogenem Modell. Der Abend klang in einer Atmosphäre der Beteiligung und des gemeinsamen Erlebens mit dem musikalischen Auftritt der Gruppe Swing e Dintorni aus.

Montag, 29. Dezember: Workshops, Wissen und Gemeinschaft

Der zweite Tag war den Erfahrungs- und Lernwerkstätten gewidmet, mit Angeboten für Erwachsene und Kinder. „Piccoli pastai“ erzählte die Geschichte der Pasta als alltägliche Handlung und familiäre Erinnerung, während Flecht-, Geschichtenerzähler- und Keramikworkshops das lokale Handwerk und die Traditionen hervorhoben. Weitere Momente des Show Cookings, Verkostungen, die Modenschau, künstlerische Darbietungen sowie der abschließende Umtrunk fehlten ebenfalls nicht und besiegelten den Abschluss einer Veranstaltung, die das Hoffmann-Museum in einen lebendigen Ort der Begegnung, der Kultur und der Gemeinschaft verwandelte. Die Darbietungen der Geschichtenerzähler Claudio und Rossella Romano, die vom Publikum besonders für ihre Fähigkeit geschätzt wurden, durch Musik und Worte die Erinnerung und die Seele des Territoriums zu vermitteln, schlossen den Nachmittag, der den Köchinnen Luisa Marabita und Francesca Giarratama gewidmet war. Vorausgegangen war der Modeauftritt unter der Leitung von Jacopo Pampallona und seiner Marke „Scintille“.

Mario Traina: die Erzählung des Geschmacks zwischen Küche und Wort

Ein eigenes Kapitel innerhalb von „Trame di Grano, Oro e Vino“ verdient die Präsenz und Darbietung des Kochs Mario Traina, Protagonist eines der fesselndsten und meistbesuchten Momente der gesamten Veranstaltung.

Während der Zubereitung des Cuturro, eines symbolträchtigen Gerichts der sizilianischen bäuerlichen Tradition, verstand es Mario Traina, herausragende kulinarische Fähigkeiten mit ausgeprägtem rhetorischem Talent zu verbinden und das Show Cooking in eine wahre kollektive Erzählung zu verwandeln. Mit sicheren Handgriffen, technischer Kompetenz und tiefgehender Kenntnis der Rohstoffe führte der Koch das Publikum durch jede Phase der Zubereitung und erläuterte Herkunft, Bedeutung und Varianten eines Rezepts, das tief in der ländlichen Geschichte der Insel verwurzelt ist.

Seine kommunikativen Fähigkeiten ermöglichten es, die Aufmerksamkeit des Publikums hochzuhalten und es nicht nur auf gastronomischer, sondern auch auf kultureller und emotionaler Ebene einzubinden. Jede Zutat wurde zum Anlass, über das Territorium, die Saisonalität, die Arbeit der Produzenten und den Wert des sizilianischen Hartweizens zu berichten und dem Cuturro seine Rolle als identitätsstiftendes Gericht zurückzugeben – schlicht und zugleich reich an Bedeutung.

Erklärungen

Am Rande der Veranstaltung erklärten Gianluca Iurato und Salvatore Raccuglia, Leiter des Hoffmann-Museums: «Wir danken dem Regionalrat für Landwirtschaft der Region Sizilien, Luca Sammartino, sowie dem stellvertretenden Bürgermeister der Metropolstadt Catania, Sergio Gruttadauria, dafür, dass sie dies alles ermöglicht haben. Wir haben uns gefreut, eine Veranstaltung auszurichten, deren Ziel es war, die Geschichte und Tradition von Wein, Öl und Weizen zu verbreiten und aufzuwerten – typische Ausdrucksformen eines wirtschaftlichen Erbes, das unsere Identität noch heute prägt. Ein gemeinsamer Dank gilt der engagierten Titti Metrico, deren Mitorganisation, Vision und Einsatz entscheidend waren: Ohne ihren Beitrag wäre all dies nicht möglich gewesen. Wir fühlen uns zudem verpflichtet, unseren Familien einmal mehr zu danken, die uns bei diesen Initiativen unterstützen und ertragen, die Zeit von unseren Liebsten abziehen».

Große Zufriedenheit äußerte auch Titti Metrico, Mitorganisatorin der Veranstaltung: «Ich bringe meine große Zufriedenheit über den Erfolg der Veranstaltung zum Ausdruck, die darauf abzielte, die Verbindung zur Gemeinschaft und zu den lokalen Traditionen durch Essen, Landwirtschaft und Kultur zu feiern».

Institutionelle und organisatorische Danksagungen

Die Associazione Conadomini und das Hoffmann-Museum möchten allen, die zum Erfolg von „Trame di Grano, Oro e Vino“ beigetragen haben, ihren herzlichen Dank aussprechen. Besonders gedankt wird: – der Gemeinde Caltagirone; – dem Kulturdezernenten der Gemeinde Caltagirone, Architekt Claudio Lo Monaco.

– dem Präsidenten der Pro Loco von Caltagirone, Dr. Nicolò Parrinelli; – Dr. Maurizio Di Falco, Leiter des Gastronomiebereichs Spazio Hoffmann; – Calogero Giancona, Provinzdirektor der C.I.A.; – dem nationalen Vizepräsidenten von Città dell’Olio, Dr. Giosuè Catania; – Dr. Giuseppe Puleo, Direktor der Konsortialen Versuchsanstalt für Getreideanbau in Sizilien; – Dr. Maurizio Pedi, Delegierter für das Gebiet Calatino der Italienischen Akademie der Kochkunst; – Francesca Nicolosi für den landwirtschaftlichen Betrieb Cinque Sorelle aus Ramacca; – Tano Sammartino für die Mühle Crisafulli;

– Gaetano Lenato für die Nudelfabrik Lenato;

Ein besonderer Dank gilt außerdem – für die wertvolle Zusammenarbeit und organisatorische Unterstützung –: – Bg Washing Carpet & Service srls; – Mediterranearte; – Attimi Eventi; – Enrico Marcinnò und Giuseppe La Cognata.

Eine Veranstaltung mit Blick in die Zukunft

„Trame di Grano, Oro e Vino“ schließt damit als eine Erfahrung von großem Wert, die Tradition und Gegenwart, Institutionen und Gemeinschaft, Kultur und Produktion miteinander zu verbinden vermag. Eine Veranstaltung, die einen greifbaren Eindruck im kulturellen Gefüge des Territoriums hinterlässt und solide Grundlagen für zukünftige Ausgaben im Zeichen von Qualität, Beteiligung und der Aufwertung der sizilianischen Identität schafft.